白みその代わりにみそとヨーグルトを使用した、お手軽な西京漬♪
材料 （2人分）
生鮭
2切
塩
少々
サラダ油
大さじ1
大葉
適量
大根おろし
お好みで
【A】みそ
大さじ3
【A】プレーンヨーグルト
大さじ3
【A】砂糖
大さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項 -
<1> 生鮭に塩をふって10分ほど置き、ペーパータオルで水気をふき取る。
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<2> 保存袋に【A】を入れ、袋の上からもんでよく混ぜ、<1>を入れて全体に馴染ませる。
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<3> 空気を抜いて封を閉じ、冷蔵庫で30分以上漬ける。
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<4> フライパンにサラダ油を引いて弱火で熱し、汁気を軽くふき取った<3>を焼く。
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<5> 焼き目がついたら裏返し、ふたをして5分ほど焼く。
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<6> 器に大葉を敷き、<5>を盛り付け、お好みで大根おろしを添える。
投稿者からのコメント
生鮭は塩をふって水気をふき取ることで臭みが取れます。
みそとヨーグルトを混ぜることで、白みそのようなまろやかな味わいになります。
フライパンで焼く際は、焦げないように弱火でじっくり焼いてください。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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