鶏ひき肉や木綿豆腐を使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 113kcal
・たんぱく質 10.1g
・塩分 1.3g
・野菜摂取量 25g
■材料（4人分）
・鶏ひき肉 150g
[A]ねぎのみじん切り 1/4本分
[A]水 大さじ1・1/2
[A]酒 大さじ1/2
[A]片栗粉 大さじ1/2
[A]しょうゆ 小さじ1/4
[A]しょうが汁 小さじ1/4
[A]「瀬戸のほんじお」 少々
・木綿豆腐 1/2丁
・かぶ 1個
・水菜・正味 10g
[B]水 4カップ
[B]「ほんだし 焼きあごだし」 小さじ3
[B]しょうゆ 小さじ1
[B]みりん 小さじ1
■つくり方
（1）豆腐はスプーンでひと口大にする。かぶは茎を２ｃｍほど残して葉を落とし、皮をむいて８等分のくし形切りにする。水菜は５ｃｍ長さに切る。
（2）ボウルに鶏ひき肉、Ａを入れて粘りがでるまで混ぜ合わせ、タネを作る。
（3）鍋にＢを入れて火にかけ、煮立ったら、（２）のタネを水でぬらしたスプーンでだんご状に丸めて８個加える。
（4）煮立ったら、弱火にしてアクを取り、フタをして３分ほど煮る。フタを取って（１）の豆腐・かぶを加え、かぶがやわらかくなるまで煮る。（１）の水菜を加えて火を止める。
