ごぼうと牛のすき焼き風うどん

材料（2人分） 牛こま切れ肉 200g 長ねぎ 1/2本 ごぼう 1/2本 しいたけ 2個 うどん 2玉 サラダ油 適量 温泉卵 2個 ■【A】 しょうゆ 大さじ2 水 大さじ2 みりん 大さじ1 酒 大さじ1 砂糖 小さじ1 すき焼き風の焼うどんです！ 作り方 [1] 長ねぎは斜め1cm幅に切る。ごぼうはささがきにする。しいたけは石づきを除いて十字に4等分に切る。 [2] うどんは耐熱皿に移して水大さじ2（分量外）をまぶし、ふんわりラップをし、電子レンジ（600W）で2分加熱する。 [3] フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、牛肉を炒める。火が入ってきたらごぼうを入れて炒め合わせる。 [4] ねぎ、しいたけを加えてさっと炒め合わせたらうどんを加えてほぐす。【A】を入れひと煮立ちさせる。 [5] ふたをして3分ほど煮込んだらふたを外し、混ぜながら水分を飛ばすように炒めて器に盛り付ける。温泉卵をのせる。 ■コツ・ポイント ごぼうはすぐに火を入れるのであれば水に晒す必要はありません。うどんは電子レンジで予め加熱することで、ほぐれやすくなり、調理時間も短縮することが出来ます。煮汁は水分を残さず完全に煮詰めることでうどんにしっかり味が染み込みます。 ■このレシピの生い立ち 野菜嫌いのお子様も喜ぶ一品です！