材料 （3人人分）
鱈
3枚
ナス
3本
片栗粉
適宜
長ネギみじん切り
1本分
生姜みじん切り
ひとかけら分
ニンニクのみじん切り
ひとかけら分
チリソース
ケチャップ
大さじ4
醤油
大さじ1
オイスターソース
大さじ1
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
砂糖
小さじ1
豆板醤
小さじ1
ごま油
適宜
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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鱈は骨を取り、一口大に切る。ナスは乱切りにして水にさらしてアクを抜く
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鱈に片栗粉をまぶして、多めのサラダ油を入れたテフロンのフライパンで焼き、取り出しておく。
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鱈を取り出したフライパンにサラダ油を足し、ナスを炒める。しんなりしたら、ニンニク、生姜、長ネギを入れて炒める。
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2の鱈を戻し入れて、調味料を入れて炒め、ソースを絡める。
投稿者からのコメント
きっかけ
旬な鱈を使ってチリソース炒めを作ったら美味しそうだなと思ったから。娘の好きなナスもプラスしました。
おいしくなるコツ
この調味料は万能です。鶏もも肉、鶏胸肉、肉団子などなんでも美味しくチリソース炒めになります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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