鱈とナスのチリソース レシピ・作り方

作り方 [1] 鱈は骨を取り、一口大に切る。ナスは乱切りにして水にさらしてアクを抜く [2] 鱈に片栗粉をまぶして、多めのサラダ油を入れたテフロンのフライパンで焼き、取り出しておく。 [3] 鱈を取り出したフライパンにサラダ油を足し、ナスを炒める。しんなりしたら、ニンニク、生姜、長ネギを入れて炒める。 [4] ２の鱈を戻し入れて、調味料を入れて炒め、ソースを絡める。 きっかけ 旬な鱈を使ってチリソース炒めを作ったら美味しそうだなと思ったから。娘の好きなナスもプラスしました。 おいしくなるコツ この調味料は万能です。鶏もも肉、鶏胸肉、肉団子などなんでも美味しくチリソース炒めになります。