夏野菜と牛肉のぶっかけそうめん

材料（2人分[15分]） そうめん 200g 牛肩ロース切り落とし 200g オクラ 4本 ミニトマト 6個 ズッキーニ 1/3本 ■【A】 そうめん（ストレート） 300ml ごま油 大さじ1 いりごま（白） 小さじ2 角切りの夏野菜がたっぷり入ったぶっかけそうめん☆ゆでた牛しゃぶものせてボリューム満点のひと品です♪ 作り方 [1] 鍋にお湯を沸騰させ、オクラをさっとゆでる。粗熱を取り、小口切りにする。 [2] ミニトマトは4等分、ズッキーニは1cm角に切る。 [3] ボウルに【A】、<1>、<2>を加えて混ぜ合わせる。 [4] <1>の鍋を沸騰させ、牛肉を広げ入れてゆで、色が変わったらざるに上げて冷ます。 [5] <4>の鍋を沸騰させてアクを取り除き、そうめんを袋の表示通りにゆでる。氷水で締め、ざるに上げて水気をよく絞る。 [6] 器に<5>を盛り、その上に<4>をのせ、<3>をかける。 ■コツ・ポイント オクラと牛肉をゆでたお湯でそうめんもゆでると時短になります。ぶっかけのタレに夏野菜をプラスすることで食感よく、見た目も鮮やかに仕上がります。 ■このレシピの生い立ち 牛肉をのせたボリューム満点のぶっかけそうめんに、夏野菜をプラスして色鮮やかに仕上げました♪