材料（2人分）
豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用) 120g
レタス 2〜3枚
大葉 10枚
みょうが 1個
紫玉ねぎ 1/4個
ミニトマト 5個
湯 適量
◯白すりごま 大さじ1
◯白ごまペースト 大さじ1
◯米酢 大さじ1
◯しょうゆ 大さじ2
◯ごま油 大さじ1 1/2
◯砂糖 大さじ1
◯塩 小さじ1/4
◯にんにく(すりおろす) 1/2片
◯レモン汁 小さじ1
豚冷しゃぶをサラダ仕立てに。野菜はお好みでいろいろな組み合わせで。今回はごまドレッシングなので和風野菜を組み合わせました
作り方
[1] レタス、大葉は千切りに、みょうがは小口切りに、紫玉ねぎは薄切りにし、
[2] 冷水にさらしておく。
[3] ミニトマトは4等分にする。
[4] 鍋にたっぷりの湯を沸かし、豚しゃぶ肉を1枚ずつ入れサッと茹で、
[5] 冷水に取り、水気を切る。
[6] ◯の白ゴマをしっとりするまでよくすり、
[7] 他の◯の調味料を6に加えよく混ぜ合わせ、ごまダレドレッシングを作る。
[8] 2の水気を切り、お皿に盛り、3のミニトマトを散らし、
[9] 5の豚肉を乗せ、6のドレッシングをかけて、出来上がり。
■このレシピの生い立ち
昔からよく食べている豚冷しゃぶサラダ。今回は大好きなごまダレドレッシングで。ポン酢ドレッシングも合います。。。
