材料 (5〜6人分)
卵
1個
きび砂糖
60g
薄力粉
120g
BP
小1/2
サラダ油(混ぜる用)
大1/2
サラダ油(手に塗る用)
小1〜
サラダ油(揚げ油)
鍋底から5cm程度
料理を安全に楽しむための注意事項 手順
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卵を泡立て器で溶く。そこへきび砂糖とサラダ油(混ぜる用)を入れてよく混ぜる。
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薄力粉とFPも加えたら、スパチュラでさっくり混ぜる。
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サラダ油(揚げ油)は140℃に温める。サラダ油(手に塗る用)を手に塗り、生地を直径2cmに丸めて油の中へ。一回で6,7個揚げていきます。
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基本サーターアンダギーは自動でくるくる回ってくれますが、上手く回ってないのは菜箸など使ってアシストしましょう
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8分ほど揚げてこんがり揚げ色がついたら取り出す。ペーパーを敷いた皿にあけて油を吸わせる。
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完成!あげすぎるとかったい瓦煎餅のようになるので注意!
投稿者からのコメント
きっかけ
スイーツ弁当を作ろうとした際、唐揚げに見えるようなお菓子を作りたいと思いサーターアンダギーを作りました!
おいしくなるコツ
140℃程度でじっくり揚げること。高温すぎると早く焦げて中身は生焼け状態になってしまいます。
火加減はガス火だと難しいのですが、私は極弱火にしたりたまに火を消しながら調節しました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。