小松菜+おなじみ素材でごちそうおかずに。フライパンで手早く作れます。
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 249kcal
・たんぱく質 16.2g
・塩分 1.5g
・野菜摂取量 111g
■材料(2人分)
・小松菜・小 1束(250g)
・焼き豆腐 1/2丁(150g)
・きくらげ(乾) 大さじ1(16g)
・卵 2個
・長ねぎ 4cm(10g)
・「ほんだし いりこだし」 小さじ2
・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1
■つくり方
(1)きくらげは水に20分ほどつけてもどし、水気をしぼって食べやすい大きさに切る。小松菜は茎と葉に切り分け、4cm長さに切る。卵はボウルに溶きほぐす。
(2)ねぎは薄い小口切りにし、水にサッとつけて水気をきる。
(3)フライパンにごま油を熱し、(1)の小松菜の茎を入れて炒める。小松菜の茎に油がまわったら、(1)の小松菜の葉・きくらげの順に加えてサッと炒め合わせる。
(4)焼き豆腐を手でちぎりながら加え、さらに炒める。
(5)溶き卵を流し入れ、ヘラで混ぜながら炒める。卵が半熟状になったら「いりこだし」を加えて全体を混ぜ合わせる。器に盛り、(2)のねぎをのせる。