そのまま食べるのはもちろん、ご飯に混ぜれば、簡単混ぜご飯に。炒り豆腐に入れたり、卵とじにしてもおいしい♫いろいろバリエーションも広がる常備菜です。見た目は地味ですが、なかなか優秀ｻﾝです。
干ししいたけ
20g
ごぼう
1本
しょうが
1かけ
◎戻し汁（+水）
300ml
◎酒
大さじ3
◎醤油
大さじ3
◎砂糖
大さじ2
◎みりん
大さじ1
手順
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干ししいたけはひたひたの水に2時間程つけて、やわらかく戻し、薄切りにする。ごぼうはたわしで洗って、縦に何本か切り込みを入れて、ピーラーでささがきにして水にさらす。しょうがは千切りにする。
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鍋にゴマ油を熱し、しょうがを炒める。香りが出たら、ごぼうと干ししいたけを加えて、油がまわったら、◎を入れてひと煮立ちさせ、弱火にして落し蓋をし、30分くらい煮る。
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まだ汁気が残っているようであれば、火を強めて汁気がなくなるまで煮絡める。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
今回はうちにあった、もとから薄切りになってる干ししいたけを使用しました♫便利。戻し汁だけで300mlなければ水を足してくださいね。
■このレシピの生い立ち
妊娠後期・・・最近体調のいい時間を見計らって料理するので、便利で作り置き出来る常備菜を。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
