りんごとローズマリーのパンケーキ

とろける甘酸っぱいりんごとはちみつレモンのシロップ、溶けたバターが混ざり合って最高～☆ローズマリーがほんのり香ります。 作り方 [1] ★は器に混ぜておく。 [2] りんごは皮を剥いて縦４分割、極薄スライスにする。カバーをかけてレンジ強で２分、やわらかくなるまで加熱して粗熱を取る。 [3] ボウルに卵を割りほぐして▼を全て入れ、泡だて器でよく混ぜ合わせる。汁気を切ったりんごも加える。 [4] ●をふるい入れて材料が合わさる程度にざっと混ぜる（多少ダマが残っていてもＯＫ）。 [5] フライパンに大１くらいの油を入れて中火にかける。 [6] 油が充分熱くなったら弱めの中火に下げ、お玉で生地を流して焼く。（＊生地は分厚めに、縁はカリッと焼くのがおいしい！） [7] 表面がふつふつしたら裏返して両面を焼く。焼けたパンケーキにバターを乗せて★をたっぷりかけて召し上がれ。 ■コツ・ポイント 混ぜすぎない。レシピには香の強い生葉ローズマリーでなくドライがおすすめ。シロップたっぷり。生地自体は甘さ控えめです。好みで調節を。イギリスのりんごは手のひらサイズで小さいです。重量を参考にして下さい。 ■このレシピの生い立ち 息子と一緒に作ったパンケーキがおいしかったので、参考にしてりんごやハーブを加えて好みのシロップをつけたりとアレンジしてみました。すごく気に入ったので覚書です。