材料(2人分)
サニーレタス 2枚
モロッコインゲン 1本
キュウリ薄切り 10枚程度
ミニトマト 3個
かぼちゃ薄切り 1枚
細ねぎ 1本
カニカマ 3本
お好みのドレッシング 大さじ1〜
ケンミンの生春巻きの皮 2枚
作り方
[1] これが材料です
[2] モロッコインゲンとかぼちゃは茹でて、タピオカストローで丸くくりぬく。
[3] キュウリとミニトマトは薄切り。カニカマは1本を半分に切っておく。
[4] 小ねぎはカニカマ1本半の長さに切っておく。サニーレタスは洗って小ねぎの長さくらいのひと切れ大にちぎっておく。
[5] 生春巻きの皮をぬるま湯にくぐらせ、濡れ布巾の上に置いてもどす
[6] 戻ったら上に、サニーレタスと小ネギ以外の野菜を水玉模様のように並べる。
[7] 6の上にサニーレタスを2切れほどのせる。
[8] その上に小ねぎをのせる。
[9] さらに上にカニカマを乗せてレタスをのせる。
[10] きつく折りたたんでくるくる巻く。
[11] 出来上がり。カットして器に盛る。ドレッシングはゴマダレと人参ドレッシングにしました。
きっかけ
ケンミンの生春巻きの皮をモニターでいただいたので、大好きな水玉シリーズになるように、サラダにしてみました。
おいしくなるコツ
きつく巻くことと、最後に巻いて余ってしまったら内側に折るか、ハサミで切ります。