きっかけ
コストコで巨大な牛タンを見かけた主人が、「これでローストビーフ作ろ♪」と提案してきたのがきっかけ(n*´ω`*n)
「タンでローストビーフ？」とピンと来んかった私ですが…予想をはるかに超えて美味！何とも艶やかセクシー食感なお仕上がりに★彡
おいしくなるコツ
・一度セットしてしまえば、BONIQにお任せしてほったらかしでOKなので、特別なコツは不要です(〃´∪｀〃)ゞ
・食品衛生ガイドラインに従って、しっかり加熱しているので安心して食べられます(n*´ω`*n)意外と簡単なのにおもてなしにも◎
牛タンブロック
1個
●ローズマリー
適量（多めに）
●粗びき黒コショウ
適量（多めに）
●岩塩
適量（多めに）
たまねぎ
1/4個
オリーブオイル
極少量（玉葱が焦げ付かない程度）
●赤ワイン
50cc
●バルサミコ酢
3~4回し位
●はちみつ
2回し位
●醤油麹（米麹をお醤油に浸けた自家製♪）
小さじ1
手順
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[1] ＜朝やること＞牛タンブロックをジップロック等の袋に入れて、●印材料を多めに振り、よく揉み込む。冷蔵庫で半日放置する。
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[2] ＜昼やること（食べる6時間前）＞BONIQの電源を入れ「65度×5時間30分」にセット。適温になったらジップロックの口を少し開け、空気を抜きつつお湯に沈めチャックを閉じる。
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[3] ＜5時間30分後、夜食べる前＞・調理終了の音楽が流れたら、15分間氷水に入れて冷やす。お好みで牛タンの表面をフライパンで焼くと、より香ばしく美味しく仕上がります♪(*ﾉωﾉ)
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[4] 食べやすい大きさに切ってタッパーやお皿に盛りつけ完成♪ ★あまりの美味しさにすぐ消費しちゃう♪柔らかジューシー、お店レベルのクオリティ！★お好きなソースでお召し上がり下さいね♪
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[1] ・オリーブオイルをフライパンにごく少量引き、みじん切りした玉ねぎを入れて、しんなりするまで炒める。・●印材料を加えてかき混ぜつつ沸騰させ、少々煮詰めて液体の色が褐色になれば完成♪
投稿者からのコメント
[5] ＜ローストビーフのタレについて＞作り方をご参照♪玉葱のザクザク感が楽しく、様々な隠し味でコク深し！ローストビーフだけに留めておくにはもったいないほど美味☆彡
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やつはし家流★簡単絶品！ローストビーフ洋風タレの材料はこちら
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やつはし家流★簡単絶品！ローストビーフ洋風タレのレシピはこちら
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醤油麹の作り方はこちら
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タッパー等に米麹（容器の6～7割位）＆お醤油（米麹が被る米麹の2～3cm上まで）を入れてかき混ぜる
※みやすさのために書式を一部改変しています。
