枝豆の冷たいポタージュ

枝豆(さやつき)や牛乳を使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 42kcal ・たんぱく質 2.6g ・塩分 0.4g ・野菜摂取量 26g ■材料(4人分) ・枝豆(さやつき) 100g ・玉ねぎのみじん切り 1/4個分 [A]水 1/2カップ [A]牛乳 1/2カップ ・「やさしお」 小さじ1/2 ・こしょう 少々 ・「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ1/2
■つくり方 (1)枝豆は「やさしお」小さじ1(分量外)を入れた熱湯カップ4でゆで、ザルに上げ、さやから出す。飾り用の枝豆を8粒ほど取り分けておく。 (2)フライパンに油を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒め、粗熱を取る。 (3)(1)の枝豆、(2)の玉ねぎ、Aをミキサーにかけ、なめらかになったら「やさしお」、こしょうで味を調え、冷蔵庫でよく冷やす(時間外)。 (4)器に盛り、(1)の飾り用の枝豆を2粒ずつ散らす。 *薄めのスープに仕上げたい場合は、お水を足して調整してください。