しっとりバンバンジーです。
誇張抜きで今まで食べた鶏胸肉料理で一番おいしかったです。
60度の低温でじっくり茹でた一品。
鶏胸肉なのにしっとり柔らかです。
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●材料
鶏胸肉...300g
かいわれ...適量
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♦︎鶏胸肉下処理用調味料
酒...大さじ1
蜂蜜...小さじ1
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♦︎タレ
市販のごまだれ...大さじ3
豆板醤...小さじ1
甜麺醤...小さじ1
いりごま...適量
ラー油...適量
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●手順
①鶏胸肉はフォークで数カ所穴を刺した後、鶏胸肉下処理用調味料と一緒にジップロックに入れよく揉みます。
②鍋にたっぷりの水を沸かし60度ほどで火を弱め先程の鶏胸肉を入れます。
そして60度を保ったまま1時間ほど煮込みます。
③時間が来たらお湯から出し一口サイズに切り分けます。そしてタレを混ぜておきます。
④あとは器に並べ上からかいわれ、タレをかけたら完成です。
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同じ様な材料でも調理方法変えるだけでこんなに柔らかくてジューシーになるのはびっくりしました。
パサパサ感もなくヘルシーなのでダイエット中にもいいかもしれません。
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