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卵と乳製品、バター不使用!ヾ(*´∀`*)ノ☆メープルかぼちゃクッキー
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卵と乳製品、バター不使用!ヾ(*´∀`*)ノ☆メープルかぼちゃクッキー

ご訪問ありがとうございます おはようございます! このクッキーは、私が中学校に勤務していた頃、卵と乳製品のアレルギーのお子さんをお持ちのお母様から、相談を受けたときにおすすめしたレシピです。 ハロウィンパーティーの時に、みんなでおいしく食べれるクッキーを作りたいということでした。 みんなで同じものを食べれるのは、とっても幸せですね 卵と乳製品を使用していないので、安心して召し上がっていただけます 小麦アレルギーの方や、グルテンフリー生活をしている方は、小麦粉を米粉で代用してください。(その際まとまり辛くなるので、メープルシロップや油の量を調節してください!) かぼちゃとメープルシロップは、香りや味の相性がとっても良いです 噛むほどにメープルの優しい甘みを感じる、素材の味が楽しめる素朴なクッキーです。

材料 (30枚くらい)

  • かぼちゃ
    100g
  • 薄力粉
    150g
  • ひとつまみ
  • メープルシロップ
    大さじ4弱(80g位)
  • サラダ油
    大さじ3(42g)
  • ※あれば太白ごま油か菜種油
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①かぼちゃは皮をむき、薄切りにして耐熱容器に入れます。ふんわりラップをして、600Wの電子レンジで3分加熱します。柔らかくなったら、フォークやマッシャーでペースト状にしっかりつぶします。
  • ②大きめのボウルに小麦粉と塩をひとつまみ入れ、ホイッパーでぐるぐるまぜます。※粉を振るうのと同じ効果があります。
  • ③別の小さめのボウルにメープルシロップと油を入れよくまぜます。※水分と油を良く混ぜ「乳化」させます。どっろとして少し濁ってきたらOKです。
  • ④ペースト状にしたかぼちゃを③の中に入れ、ゴムベラでなめらかになるまでまぜます。※かたまりがあったらつぶしてください。
  • ⑤小麦粉が入ったボウルに④を入れ、ゴムベラで切るようにまぜます。※仕上がりが硬くなってしまうので、練らないようにしてください。※まとまり辛い時は、メープルシロップを数滴足してください。
  • ⑥ひとまとめにしてラップで包み、冷蔵庫で30分くらい冷やします。
  • ⑦ラップやクッキングシートで生地をはさみ、めん棒で5mmの厚さに伸ばします。
  • ⑧クッキー型で抜いて天板に並べ、170°に予熱したオーブンで12〜15分焼きます。※オーブンによって加熱時間が異なります。焼き過ぎないよう調節してください。

投稿者からのコメント

〜トッピング〜 ★焼く前に、かぼちゃのヘタの所に皮をちょこんとつけても! ★粗熱が取れてから、チョコペンで表情をつけてもかわいいです 〜メープルシロップ〜 ★砂糖やはちみつと比べて、糖分やカロリーが低く、低糖質な甘味料です。 ★砂糖やはちみつよりも血糖値の上昇が緩やかなので、糖質制限されている方にもおすすめできる甘味料です。でも摂り過ぎには気をつけてください。 ★カルシウムとカリウムが豊富です。 ★抗酸化作用に優れ、アンチエイジング、美容効果、ダイエット効果があります このクッキーは普段のおやつにはもちろん、かわいくラッピングして、ハロウィンのプレゼントにもおすすめです 最後まで読んでいただきありがとうございます それでは今日も1日元気にお過ごしください
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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