ジューシーな牛ステーキに春野菜のグリルを添えた、素材の味が楽しめる一皿♪色鮮やかでおもてなしにも◎
牛ステーキ肉
2枚
新じゃがいも
3個
新玉ねぎ
1個
アスパラガス
2本
にんじん
1/3本
にんにく
1片
塩
小さじ1/2
粗びき黒こしょう
少々
オリーブ油
大さじ1
■【A】酒
大さじ2
■【A】みりん
大さじ2
■【A】しょうゆ
大さじ2
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[1] 牛肉は冷蔵庫から取り出して常温に戻し、焼く直前に塩、粗びき黒こしょうをふる。
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[2] 新じゃがいもは皮ごとよく洗い、半分に切る。耐熱皿に入れ、ふんわりラップをかけ、電子レンジ（600W）で4分ほど加熱する。
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[3] 新玉ねぎは半量を繊維を断ち切るように4等分にし、残りはすりおろす。
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[4] アスパラガスは根元を落として長さを半分、にんじんは1cm幅の輪切り、にんにくは薄切りにする。
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[5] フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて弱火に熱し、きつね色になったら取り出す。
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[6] 強火にして<1>を並べ入れ、焼き目がついたら裏返し、30秒ほど焼いたら取り出す。アルミホイルで包み、5分ほど置く。
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[7] フライパンを中火に熱し、<2>、<3>、<4>の野菜を入れ、両面しっかり焼いたら取り出し、塩こしょう（分量外）をふる。
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[8] フライパンに【A】、すりおろした玉ねぎを入れて中火に熱し、軽く煮詰める。
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[9] 皿に切り分けた<6>を盛り付け、<8>をかけ、にんにくチップを散らす。<7>を添える。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
牛肉は室温に戻してから焼くと、ジューシーに焼きあがります。野菜は焼くことで甘みが増し、牛肉から出た脂で焼くことで風味がよくなります。玉ねぎのすりおろしを加えた和風ソースがステーキによく合います。
■このレシピの生い立ち
ガーリック風味の牛ステーキに和風ソースと春野菜のグリルを添えて、華やかな一皿に仕上げました♪ジューシーなステーキ肉と甘みのあるグリル野菜が相性抜群の一品です。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
