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フレッシュガスパッチョ

JuJu

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フレッシュ赤パプリカとミニトマトを攪拌して作る、爽やかなガスパッチョ。夏におススメの飲むサラダです！

材料

(4人分)

赤パプリカ

1個
ミニトマト

100g
バゲット

5cm位
水

200cc
塩

小さじ1/2
オリーブオイル

大さじ2
レモン

1/2個
こしょう

適量
玉ねぎ

1/8個
きゅうり

1/2本
飾り用パセリ(あれば)

適量
飾り用ミニトマト

2個

手順

赤パプリカはヘタとタネを取り除き乱切りに、トマトはヘタを取る。
バゲットは外側の硬い部分を取り除きひたひたの水(分量外)に浸して柔らかくする。
フードプロセッサーにトマト、パプリカを入れ、攪拌する。
続けて、水気を軽く絞ったバゲット、水、塩、オリーブオイルを入れ攪拌する。
攪拌したらボウルに移し、レモン汁、こしょうで味を調え、冷蔵庫で冷やす。
玉ねぎ、きゅうりは5mm大きさのみじん切りにし、
レモン汁小さじ1とオリーブオイル大さじ1で和えておく。
器にスープを入れ…
8を乗せ、ミニトマトとパセリ(あれば)を飾り、オリーブオイルを数滴滴らし、出来上がり。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント味つけは今回塩、こしょうでしたが、顆粒ブイヨンを加えても美味しいです！ ■このレシピの生い立ち赤パプリカを焼き皮を剥く作り方もありますが今回はフレッシュなまま使いました。焼くとコクがあるガスパッチョ、フレッシュなままだとサラダ感覚な仕上がり。お好みやその時の気分で作り分けても！

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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