大人味☆わさび菜とまぐろのみぞれ鍋 レシピ・作り方

材料(5人分) 【だし汁】 ほんだし 大さじ1 水 5カップ 酒 大さじ2 みりん 大さじ2 しょうゆ 大さじ1 【後入れ】 味噌 大さじ3 【具材】 生なめこ(石づきを取ってほぐす) 1ふさ ぶなしめじ(石づきを取ってほぐす) 1ふさ ねぎ(食べやすい長さに切る) 1本 まぐろの刺身(お好みの厚さに切る) 400g 白菜(ざく切り) 3枚 わさび菜(ちぎる) 3枚 大根おろし 1/2本分 すりおろし生姜 1片 すりおろしにんにく 1片 【トッピング】 小ねぎ(小口切り) 大さじ2 金ごま(煎り胡麻) 大さじ2
作り方 [1] 鍋に生なめこ、ぶなしめじ、ねぎを入れて だし汁の材料を加えて、火にかけます。 [2] 沸騰したら火を弱めて味噌を溶き入れ、まぐろ、白菜、わさび菜、大根おろしを投入します。 [3] 最後におろししょうが、おろしにんにくを入れてひと煮立ちさせたら出来上がりです。小ねぎ、金ごまをトッピングして召し上がってください。 きっかけ 寒い夜はあったかお鍋であったまりたい ということで、大根おろしと生姜入りのレシピにしました。 おいしくなるコツ わさび菜は火を通しすぎないのがポイントです。 シャキシャキの歯触りがアクセントになります。