かぼちゃ
250g(1/4個)
油
大さじ1
いりごま(白)
小さじ1
さとう
大さじ1と1/2
うすくち醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
お酒
大さじ1
手順
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かぼちゃは5mmくらいの厚さに切り、さらにそれを3つに切ります。
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フライパンを中火の弱火にかけて油をしいて、①のかぼちゃを重ならないように並べます。
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かぼちゃに焦げ目がついて来たらひっくり返します。
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合わせ調味料を流し入れて中火から強火で(様子を見ながら)調味料の水分を煮詰めます。
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火を止めていりごま(白)を全体に混ぜたら出来上がりです。
投稿者からのコメント
かぼちゃを甘辛く煮ても美味しいですが、薄い目に切って炒めてから甘辛い味をつけると早くしっかり味のお弁当おかずになります。
■コツ・ポイント
手順③で焦げ目はお好みで薄くても濃くても美味しいです。④の合わせ調味料を入れたら火を強い目にして一気に煮詰めるほうが煮崩れしにくいと思います。動画もよろしければご覧ください。https://youtu.be/BJR7wl735SY
■このレシピの生い立ち
いつもは大きく四角く切ってホクホクの煮つけにしますが、時間がないときは薄く切って炒め煮にすると早く出来て味もしっかりして美味しいですよ。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
