秋鮭のかぼちゃシチュー

材料（2人分） かぼちゃ 1/4個（正味200g） 秋鮭 2切れ 玉ねぎ 1/4個 しめじ 1/2パック バター 15g 塩 少々 こしょう 少々 薄力粉 小さじ2 牛乳 400ml コンソメ（顆粒） 小さじ1 ドライパセリ 適量 市販のルウを使わずに、どのご家庭にもある材料で作れるかぼちゃシチューです。 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は「かぼちゃ」と「秋鮭」です。 [2] かぼちゃの半量は一口大に、半量は1cm角に切ってそれぞれボウルに入れてラップをし、電子レンジ(600W)で3分加熱する。 [3] 粗熱が取れたら1cm角のかぼちゃをフォークなどで潰してペースト状にする。 [4] 秋鮭を一口大に切って塩、こしょうをふる。 [5] 玉ねぎはくし形切りにする。しめじは石づきを切り落として小房に分ける。 [6] フライパンにバターを熱し、中火で鮭と玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたらしめじを加える。 [7] しめじに火が通ったら薄力粉を加えて混ぜ合わせ、一口大のかぼちゃ、牛乳、コンソメを加える。 [8] 一煮立ちしたら弱火にし、<3>を加えてとろみが付くまで煮る。器に盛り付けてドライパセリを振る。 ■コツ・ポイント 潰したかぼちゃを加えると一気にとろみがつくので煮詰めすぎないようにしましょう。ハロウィンなどのイベントの際は、くり抜いたかぼちゃを器として使用していただくと華やかになります。 ■このレシピの生い立ち 秋らしいシチューを作りたいと思い考えました。かぼちゃの黄色が鮮やかなシチューです。