そうめんや厚揚げを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 362kcal
・たんぱく質 15.5g
・塩分 1.9g
・野菜摂取量 41g
■材料（4人分）
・そうめん 2束
・豚バラ薄切り肉 100g
・「瀬戸のほんじお」 少々
・こしょう 少々
・厚揚げ 150g
・もやし 100g
・にら 50g
・にんじん 20g
・卵 2個
・「Cook Do」ゴーヤチャンプルー用 1箱
・「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 大さじ2
■つくり方
（1）豚肉は２ｃｍ幅に切り、塩・こしょうで下味をつける。
（2）厚揚げはタテ半分に切って１ｃｍ幅に切る。にんじんは５ｃｍ長さの短冊切りにし、にらは４ｃｍ長さに切る。卵は溶きほぐしておく。
（3）そうめんはゆでて、冷水で洗い、水気をきっておく。
（4）フライパンに油大さじ１を熱し、（２）の溶き卵を炒め、器に取り出す。
（5）油大さじ１を加え、（１）の豚肉、（２）の厚揚げ・にんじん、もやし、（２）のにらの順に炒める。
（6）（３）のそうめんを加え、ほぐしながら炒め、「Cook Do」、（４）の卵を加えてさらに炒め合わせる。
