ヤマイモのマヨヤキ

ちゃちゃっとできるのでツマミにも、もう１品のおかずにも最適！ 作り方 [1] 山芋は皮を引き、１センチの厚みぐらいで切りそろえる。フライパンを熱し、マヨネーズを落とす。 [2] マヨネーズが溶けかかったところで山芋を投入。山芋の表面が両面こんがりする程度焼けたら、パン粉を入れる。 [3] パン粉がきつね色にカリカリしてきたら醬油をかけ回し、ジュッと言わせて、完成。青のりをパラパラしていただく。 ■コツ・ポイント あまり高温でスタートするとマヨネーズが焦げてしまうので低めの中温から温度を上げて炒めるのがコツ。ヤマイモは生でOKなので完全に火を通すよりシャキシャキ感を残した方が美味！ ■このレシピの生い立ち ヤマイモの子供？のむかごがマヨネーズと相性がよい。ならばと親？のヤマイモで試してみたらやっぱり美味！