色んなお料理に活躍する手羽元。開けば、火が通りやすく食べやすくなります。キッチンバサミで簡単に出来る、基本の開き方です。
手順
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手羽元の皮目じゃない方を切ります。
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骨に沿ってハサミをいれます。チョキチョキ切って
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骨が見えるくらい切ったら
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パカっと開いて完成です。
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■コツ・ポイント
皮目ではなく、お肉だけの方を切ります。骨に沿って切っていき、しっかり骨半分を出すように開きます。片栗粉をまぶす時は、全体に片栗粉がつくようにまぶし、焼いたり揚げたりする時は、開いた状態で調理します。
■このレシピの生い立ち
調理がしやすく、食べやすい手羽元の開き方をわかりやすく。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
