材料(2人分)
冷凍ミニトマト 150g
ペンネ 150g
玉ねぎ 1/4個
にんにく 1片
赤唐辛子 1本
水 150cc
塩 小さじ1/2
顆粒コンソメ 小さじ1
オリーブオイル 大さじ1
冷凍でもフレッシュでも…ミニトマトの濃い味を生かして作るお手軽ペンネアラビアータ!休日ランチにおススメです。
作り方
[1] 玉ねぎ、にんにくはそれぞれみじん切りにする。赤唐辛子は種を取り除き輪切りにする。
[2] 冷凍トマトは皮付きのままフードプロセッサーにかける。
[3] 鍋にオリーブオイルとにんにく、輪切り赤唐辛子を入れ炒め、かおりがしてきたら玉ねぎを加えて透き通るまで更に炒める。
[4] 3の鍋に2のトマトを加え、水、塩、顆粒コンソメを加えひと煮立ちさせ、
[5] ペンネ、ローリエを加え、
[6] 蓋をして中火で10分煮る。
[7] ペンネを1つ食べてみて、まだ堅いようだったら、お湯50ccを足して数分煮る。
[8] 蓋を取り、木べらで時々かき混ぜながら少し水分を飛ばす。(約2分)
[9] ローリエを取り除き、オリーブオイル(または辛味オイル)を回しかけ完成。
[10] 器に盛り、出来上がり!
■コツ・ポイント
辛めが好きな方は赤唐辛子を2本にしても。冷凍ミニトマトを使いましたが、フレッシュミニトマトでももちろんOKです。
■このレシピの生い立ち
冷凍ミニトマトアレンジレシピを考案中です。パスタやカレーにどんどん使ってみたいと思います。。。
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冷凍ミニトマトの材料はこちら
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材料(作りやすい量)
ミニトマト 1パック
密閉袋(約22×21cm) 1つ
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冷凍ミニトマトのレシピはこちら
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作り方
[1] ミニトマトは流水で洗い、水気をしっかり拭き取る。
[2] 密閉袋を準備
[3] ヘタを取り除き、
[4] こちらの密閉袋に
[5] ミニトマトを重ならないように入れ、出来るだけ空気を抜いて蓋を閉じる。
[6] あとは冷凍庫に入れて固めるだけ。いろいろなお料理に使えます!