切り干し大根とひじきのヨーグルトサラダ

材料(4人分) 切り干し大根 30g 乾燥ひじき 2g ヨーグルト(無糖) 150g 塩 小さじ1/2 人参(千切り) 1/2本 塩(人参用) 少々 玉ねぎ(みじん切り) 1/2個 ハム 2枚 白ゴマ 大さじ2 かつお節 3g
切り干し大根と乾燥ひじきを、ヨーグルトで戻して作ったサラダです。チーズで和えたような風味のサラダです。 作り方 [1] 切り干し大根は軽く洗ったら固く絞り、適当な大きさに切る。ひじきは軽く洗ったら、水切りする。 [2] ヨーグルトと塩をボールに入れて、よく混ぜる。その中に、1の切り干し大根とひじきを入れ、よく合わせる。1時間くらいおく。 [3] 千切りにした人参は塩もみし、固く絞る。ハムも千切りにする。白ゴマは、すり鉢で擦る。 [4] 2の中に、3の人参、ハム、みじん切りにした玉ねぎ、3の白ゴマ、かつお節をいれ、よく和える。 ■コツ・ポイント 白ゴマは、市販のすりゴマを使っても構いません♪ ■このレシピの生い立ち NHKのあさイチで放送された「切り干し大根をヨーグルトで戻す」を見て、思いつきました。