鶏胸肉
1枚
醤油麹
70g
酒
大さじ1
もやし
1袋
塩・胡椒
適量
オリーブ油
大さじ1
手順
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サランラップを60cm用意し、醤油麹の半分を真ん中あたりに、鶏胸肉の大きさ分だけ塗り広げる
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醤油麹の上に鶏胸肉を丸ごと置き、上の面に残りの醤油麹を全体に塗る
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サランラップで包み、タッパーまたはナイロン袋に入れて冷蔵庫で一晩ねかす
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お肉をラップから外し、1cm幅にスライスする（ラップやお肉についてる醤油麹は捨てないで）
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テフロン加工のフライパンに⑥と酒を入れて焼く
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お肉の表面の色が変わってある程度火が通ったら、片方に寄せる
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空いてる所にモヤシを入れ塩・胡椒をしてサッと炒める
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ラップやまな板に残ってい醤油麹を全て入れて、全体を炒め合わせる
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お皿にそのまま盛り付けてもいいですが、今回は真ん中にモヤシだけを高く盛り付け、その周りにお肉を盛り付けました
投稿者からのコメント
きっかけ
醤油麹を使って、節約おかずを作りたかったので
※みやすさのために書式を一部改変しています。
