材料
かぼちゃ 1/4個
リンゴ 3/4個
クランベリー(レーズンでも可) 好きなだけ
黒砂糖 大匙2
レモン汁 適宜
シナモン 好きなだけ
シリアル 適宜
バター 少々
豆乳ヨーグルト(ヨーグルトか牛乳でも可) 少々
かぼちゃ好きな女子は、ハマるはず・・・・☆
作り方
[1] 小鍋にイチョウ切りのリンゴとクランベリー、黒砂糖、レモン汁と少量のバターを入れて煮立たせる。
[2] シナモンも加えて水分がなくなるまでグツグツ煮込む。
[3] 耐熱ボウルにかぼちゃを入れてレンジでチン。熱いうちにマッシュしておく。豆乳ヨーグルトを少々加えて滑らかにしておく。
[4] カップに③のかぼちゃと②のリンゴを重ねたら最後にシリアルを乗せて出来上がり。
■コツ・ポイント
ホクホクとしたかぼちゃで作ってください。かぼちゃに豆乳や牛乳又はヨーグルトを加えて少し滑らかにした方が美味しかったです。ワタシは豆乳でヨーグルトを作っているのでそれを使いましたが・・・シナモン好きの方はシナモンをたっぷり入れて下さい!
■このレシピの生い立ち
ベジタリアンのお友達が食べさせてくれたスイーツが忘れられなくて、味を思い出しながら作ってみました。