蓮根と豚バラのうま辛炒め

食感のいい蓮根を、豚バラと一緒に。白いごはんがすすむ、うま辛おかず。 作り方 [1] 蓮根は皮をむき、1cmの厚さの半月切りにし、水にさらす。豚バラ肉は4～5cmに切り、軽く塩・胡椒をふる。 [2] タレの材料は合わせておく。 [3] テフロン加工のフライパンで油をひかずに豚バラ肉を炒める。表面がカリッとなって油が出てきたら、蓮根を加えて炒める。 [4] タレを加えて炒め合わせる。仕上げにごま油をたらし、器に盛りつけて白ゴマをふる。 ■コツ・ポイント こどもの分はにんにく、コチュジャン抜きで作ります。タレの割合が覚えやすいので、取り分けもラクチンです。 ■このレシピの生い立ち 毎年のれんこん料理の定番メニューの１つ。