おとんのポテサラスパ

材料(たっぷり4人分) じゃがいも(男爵) 200g じゃがいも(メークイン) 200g サラダ用スパゲッティ 100g 卵 2個 ハム 4~5枚 きゅうり 1本 酢 小さじ2 牛乳 大さじ2 生クリーム 小さじ2 マヨネーズ 大さじ4~ 塩・胡椒 適量
家族全員が大好きなうちのおとんのサラダ。ボウルいっぱいに作るのに、いつも完売。クリーミーでコクがあって、ボリューム満点♡ 作り方 [1] じゃがいもは皮ごと茹でる。一旦湯を捨てて火にかけ、水気を飛ばし、皮をむく。 [2] 男爵は完全につぶす。メークインはスプーンで食べやすい大きさに崩す。熱いうちに酢をまぶし、塩・胡椒でしっかりめに味付け。 [3] サラスパはパキパキ4~5cmくらいに折る。表示時間で茹でて、ザルにあげて流水で洗い、水気を切る。 [4] 卵はゆで卵にしてみじん切り、ハムは短冊切りにする。きゅうりは小口切りにして塩を振ってしばらく置いて、水気をしっかり絞る。 [5] じゃが芋に生クリームと牛乳を加えて混ぜる。 [6] 具とサラスパ、マヨネーズも加えて和える。足りないようであれば、塩・胡椒で味をととのえる。 ■コツ・ポイント じゃがいもは2種類使ってますが、1種類でも。でも半分は完全につぶす、半分は形を残すっていうのは絶対。つぶす→酢をまぶして味付け。までは熱いうちにしてください。 ■このレシピの生い立ち 最近料理にハマっていろいろ作っているおとん。その中でも1番人気のサラダ。美味しいのでこそっと聞いたんだけど、作る量がハンパないからようわからん(笑)ので作りやすい分量で作ってみました。でもやっぱりおとんのほうが美味いかも・・・