材料(たっぷり4人分)
じゃがいも(男爵) 200g
じゃがいも(メークイン) 200g
サラダ用スパゲッティ 100g
卵 2個
ハム 4~5枚
きゅうり 1本
酢 小さじ2
牛乳 大さじ2
生クリーム 小さじ2
マヨネーズ 大さじ4~
塩・胡椒 適量
家族全員が大好きなうちのおとんのサラダ。ボウルいっぱいに作るのに、いつも完売。クリーミーでコクがあって、ボリューム満点♡
作り方
[1] じゃがいもは皮ごと茹でる。一旦湯を捨てて火にかけ、水気を飛ばし、皮をむく。
[2] 男爵は完全につぶす。メークインはスプーンで食べやすい大きさに崩す。熱いうちに酢をまぶし、塩・胡椒でしっかりめに味付け。
[3] サラスパはパキパキ4~5cmくらいに折る。表示時間で茹でて、ザルにあげて流水で洗い、水気を切る。
[4] 卵はゆで卵にしてみじん切り、ハムは短冊切りにする。きゅうりは小口切りにして塩を振ってしばらく置いて、水気をしっかり絞る。
[5] じゃが芋に生クリームと牛乳を加えて混ぜる。
[6] 具とサラスパ、マヨネーズも加えて和える。足りないようであれば、塩・胡椒で味をととのえる。
■コツ・ポイント
じゃがいもは2種類使ってますが、1種類でも。でも半分は完全につぶす、半分は形を残すっていうのは絶対。つぶす→酢をまぶして味付け。までは熱いうちにしてください。
■このレシピの生い立ち
最近料理にハマっていろいろ作っているおとん。その中でも1番人気のサラダ。美味しいのでこそっと聞いたんだけど、作る量がハンパないからようわからん(笑)ので作りやすい分量で作ってみました。でもやっぱりおとんのほうが美味いかも・・・