シチリアの簡単料理　ケッパーの豚肉焼き

ケッパーが、素敵な肉料理に。ほとんど焼くだけの簡単レシピ！ 作り方 [1] 豚ヒレ肉は食べやすい大きさに切り、塩とコショウをふって、オリーブオイルで焼きます。中火で両面に焼き色をつけるように焼きます。 [2] ケーパーと白ワインを入れて５分ほど焼きます。豚肉に火が通ったら、肉だけを取り出し、残った肉汁をさらに５分ほど煮詰めてソースにします。 [3] お皿に盛りつけ、ピンクペッパーを飾って出来上がり！ ■コツ・ポイント 私は豚ヒレ肉の塊を使いますが、脂身の少ないものなら何でも良いと思います。白ワインとケーパーが味の決め手。 ■このレシピの生い立ち 地中海性気候で育つケーパーはシチリアの特産物です。さまざまな料理に使うのでちょっと試してみました。シチリアに行くまではスモークサーモンに添える程度だったケーパーも、今では必需品です。