ご飯のお供にお酒のアテに☆鯵味噌 レシピ・作り方

作り方 [1] 鯵のあらは、茹でて出汁をとるのに使ったあとの身をほぐして使用します。 [2] 鍋に味噌、みりん、砂糖、ほぐした鯵の身を入れて火にかけ、焦げ付かないようにかきまぜながら水分を飛ばす。 [3] ぽってりした感じになったら味をみて醤油、おろししょうがを入れて全体を馴染ませたら完成です。(醤油の量は使う味噌の塩分によって調整してください) きっかけ 味をフライ用に捌いたあとのアラを無駄にしないように出汁をとって、さらに骨についた身を使って作ってみました。 おいしくなるコツ お好みでゴマを入れても美味しくなります。混ぜご飯やおにぎりの具にもどうぞ。