材料(4人分)
残りご飯 200g
そば粉 200g
豆乳 170~200ml
塩 小さじ1/4
ベーキングパウダー 小さじ1
作り方
【1】 残りご飯をボウルに入れる。
【2】 豆乳を少しずつ加える。
【3】 お玉などでボウルに押し付けながらご飯をつぶす。
(粒が残っていても大丈夫)
【4】 豆乳を足し、様子を見ながら少しずつつぶす。
【5】 そば粉、塩、ベーキングパウダー、残りの豆乳を加える。
【6】 ご飯の炊き具合によって豆乳の量は加減する。
【7】 ひとまとめにする。
【8】 オーブンペーパーをしいた天板に生地を落とす。
べたべたする場合はゴムベラも使い、丸くなるようにのせる。
【9】 190度で約35分焼く。
きっかけ
残りご飯を活用できないかと考えました。
おいしくなるコツ
生地がまとまりにくい時は豆乳を、べたべたする時はそば粉を少しずつ足して調整してください。