【野菜ひとつ】いんげんの胡麻和え

■作り置きのコツ・ポイント いんげんを水につけておく時間は3分以内を目安にしましょう。それ以上つけると栄養分も流れ出てしまいます。 ゆでたいんげんは水気をよく拭き取ってから調味料と和えましょう。水気が多いままですと味がぼけ、作り置きにも向きません。 保存の際は充分に消毒した容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。 ■アレンジのヒント 一緒に和えておいしい具材：にんじん（千切り・ゆで）／ごぼう（ささがき・ゆで）／砕いたミックスナッツ 一緒に添えておいしい香味野菜・乾物：かつお節／一味・七味唐辛子／ごま油／マヨネーズ／粉チーズ 卵焼き、ココットの具材にも。