コンソメジュレの豚しゃぶサラダ

キラキラジュレが涼しげ☆あっさり・さっぱりといただける一品。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 202kcal ・たんぱく質 15.6g ・塩分 3.3g ・野菜摂取量 103g ■材料(2人分) ・豚肩ロースしゃぶしゃぶ用肉 150g ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・トマト 1個(150g) ・レタス 3枚(60g) ・レモンのくし形切り 2切れ <コンソメジュレの材料(作りやすい分量)> [A]水 1・1/2カップ [A]白ワイン 大さじ1・1/2 [A]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ・または固形タイプ2個 大さじ1・1/2 [A]「瀬戸のほんじお」 少々 [A]こしょう 少々 ・粉ゼラチン 5g
■つくり方 (1)コンソメジュレを作る。鍋にAを入れて煮溶かし、ゼラチンを加えてよく混ぜ合わせ、器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める(時間外)。 (2)豚肉はゆでてザルに上げ、塩をまぶして冷ます。トマトは5mm幅の半月切りにし、レタスは細切りにする。 (3)器に(2)のレタスを敷き、(2)のトマト・豚肉の順にのせる。(1)のコンソメジュレの半量をくずしてかけ、レモンを添える。 *コンソメジュレは、白身魚のお刺身や、スモークサーモンなどと組み合わせても おいしくお召し上がりいただけます。