本格肉フレンチをソトで！
材料 （4人分）
牛バラ肉ブロック
400g
塩
30g
黒こしょう
適量
オリーブオイル
適量
赤ワイン
200ml
ブドウジュース
100ml
バルサミコ酢
50ml
パセリ
適量
料理を安全に楽しむための注意事項 -
① 牛バラ肉ブロックを3cm角に切り、塩と黒こしょうをまぶしておく。
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② フライパンに少量のオリーブオイルを敷き、中火で牛バラ肉の全面をきつね色になるまで焼き、一度取り出す。
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③ フライパンの脂を拭き取り、赤ワイン、ブドウジュースを入れ、強火で半量まで煮詰め、バルサミコ酢を入れてさらに半量まで煮詰める。
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④ 牛バラ肉をフライパンに戻し、③とさっと煮絡めてできあがり。
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⑤ みじん切りにしたパセリをふりかけて完成。
投稿者からのコメント
【シェフの一言】
最初にフライパンを熱しておき、油で揚げるようにして、牛肉の表面をカリカリにしましょう。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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