新鮮魚とごぼうの黒胡椒炒め

「丸鶏がらスープ」で炒め物も簡単においしさアップ! ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 91kcal ・たんぱく質 6.4g ・塩分 1.1g ・野菜摂取量 33g ■材料(4人分) ・白身魚 120g [A]「丸鶏がらスープ」 小さじ1/2 [A]こしょう 少々 ・にんじん 60g ・ごぼう 60g ・片栗粉 少々 [B]にんにくのみじん切り 5g [B]しょうがのみじん切り 5g [C]紹興酒・または酒 大さじ1 [C]しょうゆ 小さじ4 [C]黒こしょう 小さじ1 [C]「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ1 [C]砂糖 小さじ1/2 [C]水 40ml [C]「丸鶏がらスープ」 少々 [C]片栗粉 少々 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1 ・香菜 少々
■つくり方 (1)白身魚は7mm幅に切り、Aで下味をつけ、片栗粉をまぶす。にんじんは細切りにし、ごぼうは皮をたわしで洗って細切りにする。 (2)フライパンに油を熱し、(1)の白身魚を入れよく炒め、B、(1)のごぼう・にんじんを加えてさらに炒める。 (3)フライパンの鍋肌からCで調味し、2、3回からませる。 (4)器に盛り、香菜を散らす。