甘辛味の割り下で♪味がしみ込んだ肉や野菜がたまらない！
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 476kcal
・たんぱく質 36.9g
・塩分 3.2g
・野菜摂取量 159g
■材料（2人分）
・牛もも薄切り肉 200g
・ねぎ 2本
・春菊 1束
・しらたき 1玉（200g）
・焼き豆腐 1/2丁
・水 1カップ
・「ほんだし こんぶだし」 小さじ1（3g）
[A]みりん 大さじ3
[A]しょうゆ 大さじ3
[A]酒 大さじ2
[A]砂糖 大さじ1
・卵 2個
・牛脂 適量
■つくり方
（1）牛肉は大きければ２～３等分に切る。ねぎは斜め切りにする。春菊は葉先を摘む。
（2）しらたきは水からゆで、沸騰したら５分ほどゆでて水に取る。水気をよくきり、食べやすいように包丁を２～３ヶ所に入れる。
（3）焼き豆腐をタテ２等分に切り、食べやすい大きさのやっこに切る。
（4）鍋に水を入れて沸騰させ、「こんぶだし」、Ａを加えて割り下を作っておく。
（5）すき焼き鍋を熱し、牛脂をよく溶かしてねぎ少々を入れて香りを出し、牛肉をサッと焼き、（４）の割り下を加え、好みの加減に煮て卵をつけて食べる。その他の材料も、割り下を加えながら、食べる量ずつ加えて煮る。
＊関西風の煮方は、まず牛肉を焼いて砂糖をふり、しょうゆを加えて汁気が煮詰まったら、 だし（水と「こんぶだし」）で適宜に薄めながら味を調えます。
