甘辛味の割り下で♪味がしみ込んだ肉や野菜がたまらない！
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 476kcal
・たんぱく質 36.9g
・塩分 3.2g
・野菜摂取量 159g
牛もも薄切り肉
200g
ねぎ
2本
春菊
1束
しらたき
1玉（200g）
焼き豆腐
1/2丁
水
1カップ
「ほんだし こんぶだし」
小さじ1（3g）
[A]みりん
大さじ3
[A]しょうゆ
大さじ3
[A]酒
大さじ2
[A]砂糖
大さじ1
卵
2個
牛脂
適量
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（1）牛肉は大きければ2～3等分に切る。ねぎは斜め切りにする。春菊は葉先を摘む。
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（2）しらたきは水からゆで、沸騰したら5分ほどゆでて水に取る。水気をよくきり、食べやすいように包丁を2～3ヶ所に入れる。
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（3）焼き豆腐をタテ2等分に切り、食べやすい大きさのやっこに切る。
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（4）鍋に水を入れて沸騰させ、「こんぶだし」、Aを加えて割り下を作っておく。
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（5）すき焼き鍋を熱し、牛脂をよく溶かしてねぎ少々を入れて香りを出し、牛肉をサッと焼き、（4）の割り下を加え、好みの加減に煮て卵をつけて食べる。その他の材料も、割り下を加えながら、食べる量ずつ加えて煮る。
投稿者からのコメント
＊関西風の煮方は、まず牛肉を焼いて砂糖をふり、しょうゆを加えて汁気が煮詰まったら、 だし（水と「こんぶだし」）で適宜に薄めながら味を調えます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
