長いもふわふわ焼き

長いもやむきえび(小)を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 180kcal ・たんぱく質 8.1g ・塩分 1g ・野菜摂取量 0g ■材料(4人分) ・長いも 400g ・むきえび(小) 60g ・酒 少々 ・しめじ 1/2パック ・えのきだけ 1/2袋 [A]溶き卵 1個分 [A]薄力粉 大さじ4 [A]「ピュアセレクト コクうま 65%カロリーカット」 大さじ2 [A]しょうゆ 小さじ1 [A]みりん 小さじ1 [A]「ほんだし」 小さじ1 ・小ねぎの小口切り 少々 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
■つくり方 (1)長いもは皮をむき、すりおろす。 (2)えびは酒で下味をつける。しめじは小房に分け、えのきだけは3cm長さに切る。 (3)ボウルに(1)の長いも、Aを入れて混ぜ合わせ、(2)のえび・しめじ・えのきだけを加え、さらに混ぜ合わせ、生地を作る。 (4)フライパンに油大さじ1/2を熱し、(3)の生地1/2量を4枚の円形に流し入れ、両面色よく焼く。同様にあと4枚作る。 (5)器に盛り、小ねぎを散らす。