長いもやむきえび（小）を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 180kcal
・たんぱく質 8.1g
・塩分 1g
・野菜摂取量 0g
■材料（4人分）
・長いも 400g
・むきえび（小） 60g
・酒 少々
・しめじ 1/2パック
・えのきだけ 1/2袋
[A]溶き卵 1個分
[A]薄力粉 大さじ4
[A]「ピュアセレクト コクうま 65％カロリーカット」 大さじ2
[A]しょうゆ 小さじ1
[A]みりん 小さじ1
[A]「ほんだし」 小さじ1
・小ねぎの小口切り 少々
・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
■つくり方
（1）長いもは皮をむき、すりおろす。
（2）えびは酒で下味をつける。しめじは小房に分け、えのきだけは３ｃｍ長さに切る。
（3）ボウルに（１）の長いも、Ａを入れて混ぜ合わせ、（２）のえび・しめじ・えのきだけを加え、さらに混ぜ合わせ、生地を作る。
（4）フライパンに油大さじ１／２を熱し、（３）の生地１／２量を４枚の円形に流し入れ、両面色よく焼く。同様にあと４枚作る。
（5）器に盛り、小ねぎを散らす。
