インドカレーにはやっぱりナン！！中華鍋やフライパンで簡単に焼けます
レシピ動画(クラシルショート)はこちら↓
https://kurashiru.com/s/cioG-bP1Qcw
強力粉
300g
パン種
80g
(またはドライイースト)
大さじ1/2
砂糖
小さじ2
塩
小さじ2/3
ぬるま湯
約80cc
卵
1個
プレーンヨーグルト
大さじ2
サラダ油
大さじ3
手順
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強力粉に砂糖、塩を入れ泡立て器で全体を混ぜる。(ドライイーストを使う場合はここで一緒に混ぜる)
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1以外の材料を準備
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パン種を適当な大きさにちぎり、粉の中に均等に散らす。(ドライイーストを使う場合はこの工程はなし)
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ぬるま湯、卵、プレーンヨーグルトを加え、ボウルの中でひとかたまりになったら
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こね板に出してよくこねる。
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生地をボウルに戻し、サラダ油を加え、まずボウルの中でサラダ油を練り込む。
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サラダ油が生地に馴染んだら再度こね板に出してよくこねる。
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丸くまとめて、ボウルに戻し一次発酵開始。この時ボウルに、ラップまたは未使用のシャワーキャップをかぶせておく。
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室温でドライイースト:3-4時間/天然酵母5-6時間が目安。このくらいになったら、一次発酵完了！
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ガス抜きをし6等分して丸める。ベンチタイム(生地を休ませる時間)15分。乾燥を防ぐためボウルをかぶせておきます。
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しずく型に成形し、
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めん棒で平らにのばす。
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中華鍋(またはフライパン)を強火で熱して両面を焼く。サラダ油を練りこんでいるので油は敷きません。途中の火加減は中火位で。
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このくらいに焼けたら裏返します。
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裏にも焼き色がつけば出来上がりです！
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
レシピの工程では天然酵母のパン種を使いましたが、ドライイーストでも美味しく焼けます。
■このレシピの生い立ち
いつも焼いているパンのレシピを参考に作りました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
