食物繊維たっぷり！ごぼうと大豆のサラダ
ごぼうとにんじんのサラダに、大豆を加えることでタンパク質が摂れる上、ボリューム感もアップするのでごちそうサラダになります＾＾♪
材料 （4人分）
ごぼう(小)
2本(100g)
にんじん
1/2本
水煮大豆
大さじ3
A砂糖
小さじ1
A酢
小さじ1
Aしょうゆ
小さじ1
A塩
小さじ1/4
Bマヨネーズ
大さじ2
Bごま油
小さじ1
Bすりごま
大さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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ごぼう(小)は水で濡らし、かねたわしで皮をこそげ取り、洗う。5ミリ幅の細切りにする。
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にんじんは洗い、5ミリ幅の細切りにする。
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水を入れたボウルにごぼう(小)、にんじんを入れ、5分ほど置き、水を入れ替えて洗う。
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鍋に7分ほどの湯を沸かす。沸騰したらごぼう(小)、にんじんを入れ、再沸騰したら2分茹でる。
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ザルにあげ、ボウルに移し、Aを加えよく混ぜ合わせる。粗熱がとれたら、水を切った水煮大豆、Bを加え、よく混ぜ合わせる。
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皿に盛り、お好みでいりごま(分量外)を適量かける。
投稿者からのコメント
ごぼうの皮を洗う際は、白くなるまで擦りすぎなくて大丈夫です＾＾
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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