子供と一緒につくるふんわり生地の自家製ハンバーガー

■作り方 【1】最初にパン生地の材料を準備しましょう。特に途中で混ぜたり、折り込んだりするものもないので、小学生低学年のお子様でも十分作ることが出来るバンズです🙂 【2】パン生地をボウルに入れ、粉っぽさがなくなるまでまとまったら、ボウルから出し捏ねていく。捏ねていく途中でバターを入れ、しっかりとこね上げる。水分が少ないレシピなので、結構綺麗にまとまると思います。 【3】一次発酵は30℃40分。一次発酵終われば6つに切り分けて綺麗に丸め直し、固く絞ったふきんをかぶせベンチタイム10分。 【4】ベンチタイムが終わったらガス抜きをして綺麗に丸め直し、とじ目を下にして天板に並べ、40℃20分で二次発酵。二次発酵が終わったら、予熱をしている間にドリュールを塗り、お好みで生地の上に白ごまなどを振りかけると、よりハンバーガーのバンズに見えますよっ😆 【5】焼き上げは180℃15分。ヘルシオを使用しているときは、+30℃,+3～5分程度にした方が良く焼けます😉 【6】完成。これはチーズ＆ハンバーグのハンバーガーですねっ😋 ーーーーーーーー ドリュールのレシピはこちら ーーーーーーーー 【1】溶き卵をつくります。パン材料として溶き卵を使った残りでもドリュールとして使うことは出来ますが、溶き卵を一度こしてドリュールに仕上げますので、溶き卵の量が減っていると十分な量のドリュールを作れないことがあるので注意しましょう☝ 【2】溶き卵を茶こしなどでこして、卵黄液を作ります。溶き卵をこしてつくるので、卵黄単体よりは少しサラサラした液体になります。あまりねっとり濃い状態だと、パン生地に塗るとき綺麗に塗ることが出来ないので、僕はこの方法が一番使いやすいと思います😉もしこした卵黄液の量が少ないときは、少量の牛乳などを混ぜて量を増やす事も可能です。 【3】卵黄液が出来たら、ひとつまみのわずかな塩を入れて混ぜればドリュールは完成です。塩をいれることで卵黄液ののびが良くなって、パン生地に塗りやすくなります😊 【4】ドリュールは一回にドバッと塗るのはやめましょう。液だれしたままパン生地に残り、焼きムラの原因になります。また、塗るときに使用する刷毛も毛先が柔らかく、毛が抜けにくい刷毛を使うことをおすすめします。 【5】ドリュールは結構余りがちなので、僕は余ったドリュールは毎回卵焼きにしてます😉 ■POINT ハンバーガーのバンズは基本的にロールパンと変わらないので、初めてのパン作りには最適ですねっ😉 ---- 詳しいレシピは「黒わんこカフェ」で検索(^^) ----