かぼちゃと玉ねぎのサラダ

かぼちゃや玉ねぎを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 111kcal ・たんぱく質 1.1g ・塩分 0g ・野菜摂取量 69g ■材料(2人分) ・かぼちゃ 100g ・玉ねぎ 1/4個 [A]酢 大さじ1 [A]「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1/2 [A]砂糖 小さじ1/2 [A]「やさしお」 少々 ・「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ2 ・粗びき黒こしょう 少々
■つくり方 (1)かぼちゃは7~8mm厚さのいちょう切りにする。玉ねぎは薄切りにして水にさらす。 (2)フライパンに油を熱し、(1)のかぼちゃを入れて弱火でフタをしてじっくりと焼く。途中裏返す。 (3)ボウルにAを混ぜ合わせて甘酢ドレッシングを作る。 (4)(2)のかぼちゃ、水気をきった(1)の玉ねぎ、(3)の甘酢ドレッシングを合わせて器に盛る。粗びき黒こしょうをふる。