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えんどう入りうの花

えんどう入りうの花

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材料

(4人分)
  • 塩えんどう
    1/2袋
  • おから
    3カップ(250g)
  • 干し椎茸
    3枚
  • 人参
    5cm
  • ちくわ
    2本
  • ネギ(小口切り)
    1/2本
  • 油揚げ
    1枚
  • 【煮汁調味料】だし汁
    カップ1.5
  • 【煮汁調味料】酒
    大さじ3
  • 【煮汁調味料】砂糖
    大さじ2.5
  • 【煮汁調味料】醤油
    大さじ3.5
  • 【煮汁調味料】みりん
    大さじ2

手順

  • ①干し椎茸はぬるま湯で戻しておき、軸をとって細切りにする。人参は千切りにし、ちくわは薄い輪切りにする。
  • ②フライパンを熱しておからをから炒りし、全体が熱くなったら酒大さじ1をふっておく。
  • ③鍋に【煮汁調味料】と①を加え、人参が柔らかくなるまで煮る。②のおからとネギを加え、大きく混ぜながら煮汁を染みこませる。汁気が無くなったら、塩えんどうを混ぜて器に盛る。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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