材料 （3人分）
豚挽き肉
350g
水切りした豆腐
1/4丁
おろししょうが
小さじ1
卵
1個
酒
大さじ1
醤油
大さじ1
ごま油
小さじ1
葱油
小さじ1
塩、コショウ
少々
小麦粉
大さじ3
水
200cc
酢
200cc
砂糖(上白糖)
60g
ケチャップ
60g
塩
ひとつまみ
醤油
100cc
水溶き片栗
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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肉団子の材料を小麦粉以外を全部混ぜる！白く糸がひくくらいまでがんばれ！30分位捏ねるのが理想
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小麦粉を加え、さらにこねる！形を整えて油で揚げる
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甘酢あんの材料は泡立て器でよく混ぜておく
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甘酢あんを火にかけてとろみをつけろそこに揚げた肉団子投入！少し煮るごま油を鍋肌に回し入れて、強火で艶と香りを出す
投稿者からのコメント
水切りした豆腐をいれることにより柔らかく仕上がる。みんな大好きミートボール
■コツ・ポイント
挽き肉も出来れば、いいものを使いたい！ポイントは豆腐をしっかりペーパーなどに包んで水切りさせる粘りが出るまで餡を根気よく捏ねる少し柔らかいくらいでいいです最初170度、あとは160度でじっくり
■このレシピの生い立ち
中華屋さんの肉団子
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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