トマトと鶏肉の彩りみそ汁

これ一杯で119gの野菜がとれる!たんぱく源の鶏肉とトマトをメインとした野菜がしっかりとれる彩り豊かなおかずにもなるおみそ汁です。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 117kcal ・たんぱく質 14.5g ・塩分 1.5g ・野菜摂取量 119g ■材料(4人分) ・鶏むね肉(皮なし) 200g ・ミニトマト 16個 ・かぼちゃ・正味 120g ・レタス 4枚 [A]水 3カップ [A]「ほんだし」 小さじ山盛り1 ・合わせみそ 大さじ2
■つくり方 (1)鶏肉はひと口大のそぎ切りにする。ミニトマトはヘタを取り、かぼちゃは5mm幅のひと口大に切る。レタスは食べやすい大きさにちぎる。 (2)鍋にAを入れて火にかける。煮立ったら、(1)の鶏肉・かぼちゃを加え、フタをして5分ほど、かぼちゃに火が通るまで煮る。(1)のミニトマト・レタスを加えてひと煮立ちしたら、みそを溶き入れる。