れんこんやしめじを使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 10分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 42kcal
・たんぱく質 2g
・塩分 1g
・野菜摂取量 54g
■材料（2人分）
・れんこん・小 1節（100g）
・しめじ・大 1/2パック（75g）
・梅干し 1個
・うま味調味料「味の素®」 少々
・「瀬戸のほんじお」 少々
■つくり方
（1）れんこんは薄い半月切りにして、水にさらす。しめじは石づきを取ってほぐす。
（2）鍋に水を沸かし、塩を加えて（１）のれんこん、続いてしめじをサッとゆでる。れんこんはサッと冷水に取り、水気を拭く。しめじはザルに上げて冷ます。
（3）梅干しの梅肉をたたいて小さじ２を用意し、「味の素®」をひとふりして混ぜ、（２）のれんこん・しめじをあえる。
