材料
りんご 200g(1個)
クルミ 70g
バター 20g
グラニュー糖 20g
シナモンパウダー 適宜
薄力粉 80g
コーンスターチ 20g
ベーキングパウダー 小さじ1
バター 80g
グラニュー糖 40g
たまご 2個
ラム酒 大さじ1
グラニュー糖 小さじ2
シナモンたっぷりでオトナなケーキです。とっても簡単に出来ちゃいます。
作り方
[1] リンゴはいちょう切り。フライパンにバター20gを溶かしりんごに焼き色を付ける。
[2] グラニュー糖20gを加えてキャラメリゼする。くるみも加える。火を止めてシナモンを振り入れる。
[3] 室温に戻したバターにグラニュー糖40gを加えすり合わせる。溶き卵を少し加え粉類を少しだけ入れてざっと混ぜる。
[4] 更に溶き卵を加え、残りの粉類を入れてゴムベラで混ぜる。②のりんごとクルミを加える。
[5] 型に流し入れたら軽く空気抜きをしてグラニュー糖を振りかけて180度に予熱しておいたオーブンで35分ほど焼きたら出来上がり
■コツ・ポイント
しっかりとキャラメリゼして、シナモン好きならたっぷりとシナモンを入れましょう。リンゴの皮は剥いても剥かなくてもどちらでもOK.。型にはオーブンシートを敷いた方がいいです。
■このレシピの生い立ち
具がゴロゴロ入ったパウンドケーキを食べたくて作ってみました。シナモンとラム酒でオトナが好むけーきになりました。