ごぼうたっぷり！和風鶏ごぼう鍋

ごぼうの香りと鶏肉の旨みがしみ込んだ和風鍋。彩り野菜や豆腐もたっぷりで、体も心も温まるヘルシーな一品です。 ■材料（2人分〔25分〕） ごぼう　　1本 鶏もも肉　　1枚（約300g） にんじん　　中1本 しいたけ　　4個 長ねぎ　　1本 絹ごし豆腐　　250g 三つ葉　　適量 塩　　適量 【A】 だし汁　　800ml しょうゆ　　大さじ3 みりん　　大さじ2 酒　　大さじ2 ■工程 <1>　ごぼうはささがきにして水にさらし、水気を切る。 <2>　鶏もも肉はひと口大に切る。 <3>　にんじんはピーラーなどで薄くスライスし、しいたけは飾り切りにする。長ねぎは斜め薄切りにする。 <4>　豆腐は軽く水切りをして食べやすい大きさに切り、三つ葉はざく切りにする。 <5>　鍋に【A】を加えて火にかける。沸騰したら<1>、<3>のにんじんを加えて5分ほど煮る。 <6>　鶏肉を加えて火が通るまで加熱し、アクが出たら取り除く。 <7>　<3>のしいたけと長ねぎ、<4>の豆腐を加えてさらに5分ほど煮る。塩で味を調え、三つ葉を散らす。 ■コツ・ポイント ごぼうはささがきにして水にさらすとアクが抜け、風味が良くなります。 鶏肉はひと口大に切り、火の通りを均一にすると食べやすくなります。