材料 （大盛り4人分）
豚バラブロック
700g×2本
こんにゃく
2枚
ゆで卵
8個
じゃが芋
中5個
さとう
300g
濃口しょうゆ
300g
お酒
100g
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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豚肉は1本のブロックを二つに切ってフライパンに油は引かずに強火で表面の4面を軽く焼きます。
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圧力鍋に入れて水をひたひたに入れて約20分煮て、煮汁は捨てて一度肉を水で洗います。
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②の肉を2～3㎝位の大きさに切ります。
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こんにゃくはスプーンでひと口大に切ります。
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②の肉は大きい鍋に移して③のこんにゃくとゆで卵と■調味料を入れて汁が半分くらいになるまで煮詰めます。
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じゃが芋はひと口大より少し大き目に切ります。
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⑥のじゃが芋は肉汁を水で2倍くらいに薄めて柔らかくなるまで煮ます。
投稿者からのコメント
バリバリ炒めて炊いて大盛り4人前の豚の角煮です。残った汁はご飯にかけてかっ込むべし！
■コツ・ポイント
豚肉は炒めてから一度水で炊いて更に洗うので脂が抜けて意外とあっさりとします。
■このレシピの生い立ち
圧力鍋で煮ると豚肉は早く柔らかくなります。その汁でジャガイモを煮ましたが、大根でも美味しいですよ。動画もありますのでよろしければ見てくださいね。https://youtu.be/Mz70n045Pus
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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