えのきだけや溶き卵を使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 141kcal
・たんぱく質 8.5g
・塩分 1.9g
・野菜摂取量 40g
豚ひき肉
100g
にら
1/2束（50g）
玉ねぎ
1/2個（100g）
えのきだけ
1/2袋（50g）
溶き卵
1個分
しょうが
1かけ
にんにく
1かけ
[A]水
3・1/2カップ
[A]「ほんだし」
小さじ山盛り1
みそ
大さじ2・1/2
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ1
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にらは4cm長さに切り、玉ねぎ、にんにくは薄切りにする。えのきだけは根元を切り、4cm長さに切る。しょうがは細切りにする。
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鍋に油を熱し、（1）のしょうが・にんにくを入れて炒め、香りが出たら、ひき肉、（1）のにら・玉ねぎ・えのきだけを加えてさらに炒める。Aを加え、沸騰したら、いったん火を止め、みそを溶き入れる。
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再び火にかけ、煮立ったら、溶き卵を加えて大きくゆっくりとかき混ぜ、卵が浮いてきたら、火を止める。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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