えのきだけや溶き卵を使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 141kcal
・たんぱく質 8.5g
・塩分 1.9g
・野菜摂取量 40g
■材料（4人分）
・豚ひき肉 100g
・にら 1/2束（50g）
・玉ねぎ 1/2個（100g）
・えのきだけ 1/2袋（50g）
・溶き卵 1個分
・しょうが 1かけ
・にんにく 1かけ
[A]水 3・1/2カップ
[A]「ほんだし」 小さじ山盛り1
・みそ 大さじ2・1/2
・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
■つくり方
（1）にらは４ｃｍ長さに切り、玉ねぎ、にんにくは薄切りにする。えのきだけは根元を切り、４ｃｍ長さに切る。しょうがは細切りにする。
（2）鍋に油を熱し、（１）のしょうが・にんにくを入れて炒め、香りが出たら、ひき肉、（１）のにら・玉ねぎ・えのきだけを加えてさらに炒める。Ａを加え、沸騰したら、いったん火を止め、みそを溶き入れる。
（3）再び火にかけ、煮立ったら、溶き卵を加えて大きくゆっくりとかき混ぜ、卵が浮いてきたら、火を止める。
